有機肥是動植物的殘體經腐爛發酵后制成的，它通常分動物性有機肥和植物性有機肥：
　　①動物性有機肥，如人糞尿、禽畜糞、羽毛、蹄角、骨粉、魚肉蛋等生活垃圾。
　　②植物性有機肥，如豆餅和其他餅肥、芝麻醬渣、樹葉雜草、綠肥、中草藥渣等。
上述兩類有機肥，通常是動物性肥料的氮、磷、鉀含量高于植物性肥料，而肥效也較長；植物性肥料性柔和。它們共同的特點是，不論任何時間和任何施用方法，都必須經過充分發酵腐熟分解后到無惡臭時才能施用。否則，不但起不到施肥的作用，還會“燒根”，影響花卉正常生長。